دستگاه جوجه كشي

 مهندس محمد رضا اسدپور-مهندس آرش جوانمرد احتمال دارد متخصص ها تغذيه طيور، در جيره نويسي براي جوجه هاي گوشتي ، تهي دست باز‌نگري مجددي در ارتباط با شيوه و چگونگي آناليز منابع با اهميت تامين كننده انرژي جيره هاي غذايي باشند . هر تعدادي متخصصين تغذيه طيور براي دستيابي به منافع اقتصادي زمينه توقع ، به كارگيري از مواد مغذي با قابليت هضم سرعت بالا را همواره توصيه مي كنند واين مقاله به رخ يك عقيده متدوال براي بسياري از مرغداران پذيرفته گرديده ميباشد .اما آزمايشات انجام شده در هلند پيشنهاد كرده مي‌باشد كه ممكن است در ميان سرعت تجزيه پذيري پايين نشاسته در دستگاه گوارش و بهبود كارايي جوجه هاي گوشتي ارتباط نزديكي وجود دارااست .

گروه طيوران صنعت فاخته

 براي او‌لين توشه نتايج بدست آمده در اين سر وصدا زمايشات در سال 2003 به وسيله دكتر معالج Piet Vander Aarرئيس انستيتو تغذيه حيواني DeSchothorst هلند در كنفرانس علوم تغذيه كالج ناتينگهام انگلستان ارائه شد . او سخنراني خود را با ياد‌آوري اين كه نشاسته ، به طور معمول تامين كننده 50 الي 70 درصد جيره هاي غذايي طيور گوشتي مي باشد، ابتدا نمود و آن گاه بيان نمود كه بخش اعظم متخصص ها تغذيه فرض مي نمايند ،نشاسته موجود در مواد غذايي در تغذيه جوجه هاي گوشتي بطورتقريبا بي نقص يا اين كه بدون نقص در باطن روده كوچك هضم مي شود .اما او اظهار داشت اين فرض هميشه درست نمي باشد و هضم نشاسته بويژه در طيور جوان،اغلب كمتر از 100 درصد رخداد مي افتد . يكي از عارضه ها اين پيامد را مي توانايي به‌وجود تفاوتهاي بيشتر در بين مواد ناپخته دربردارنده اشكال مختلفي از نشاسته داراي ربط دانست . بهر اكنون بنظر مي برسد يكي از فاكتورهاي توليد كننده تفاوت در عملكرد رشدطيور منابع گوناگون تامين كننده نشاسته و همجنين اختلافات مو جود در پروسه هضم اين ماده مغذي باشد .پس به اين عامل در هنگام فرمولاسيون جيره بايستي اندازه انرژي تامين گرديده به وسيله تك تك اجزاء تشكيل دهنده مواد غذايي ، مدنظر قرار گرفته شود . تنوع نشاسته در منابع حاوي نشاسته: بطور كلي تفاوتهاي مشاهده شده در انواع نشاسته به مقدار دانه هاي آنها مربوط مي‌شود بعنوان مثال گونه هاي نشاسته ممكن ميباشد از لحاظ جور آميلوز و همچنين ارتفاع زنجيره آميلوپكتين متفاوت باشند . دكتر Vander Aar در ادامه افزود مدارك مبتني برمقالات منتشر گرديده در قريه سال اخير ثابت كرده ميباشد كه از عوامل ديگري كه برروي كارايي رويش طيور و همچنين بر هضم نشاسته اثرگذار مي باشد، مدت زماني توقف متعدد نشاسته براي طي روند هضم در محل روده كوچك ، مي باشد . چرا كه بيشترين مقدار هضم نشاسته در اين محل رخ مي پذيرد . بيشترين اطلاعات علمي مو جود در ارتباط با محل اساسي هضم نشاسته در جوجه هاي گوشتي از تحقيق انجام گرديده در انستيتو تغذيه حيواني De Schahrost بدست آمده مي باشد .در اين پروژه 12 ماده نپخته در يك دوره طولاني بازه زماني برروي جوجه هاي گوشتي 28 روزه بر مبنا تفاوتهاي عمده در قابليت هضم در ايلئوم(I leal) يا امكان هضم مدفوع با يكديگر مقايسه گرديده اند . در ارتفاع آبادي سال اول انجام اين پروژه امكان هضم در روده كوچك يا قابليت و امكان هضم مدفوع در جوجه هاي گوشتي 28 روزه هيچ تفاوت معني داري را نشان نداد . با وجود تنوع منابع تامين كننده نشاسته ، نشاسته هاي تامين شده از مواد غذايي مانند كاساوا ،ريشه كاساوا ،مقدار جزئي گندم و ذرت و يا اين كه ذرت زردرنگ كليه در قسمت مياني روده كوچك هضم شدند در حالي كه بطور قابل توجهي هضم نشاسته تامين شده از لگومهايي مانند نخود و لوبياها در نصفه دوم دستگاه گوارش(روده باريك) مشاهده گرديد . چه پيچيدگيهايي در سود اين پيامد ،در سعي رشدي حاصل ازجوجه هاي گوشتي قابل توقع است؟ پس از طراحي يك تست با فرمولاسيون و پباده سازي دو جيره غذايي با محتواي امكان هضم يكسان البته با سرعتهاي هضم متفاوت(سريع،كند) نشاسته ، برروي جوجه هاي گوشتي 38 روزه جواب سوال فوق ارائه داده شد . در اين تست جيره اي كه منابع نشاسته آن از كاساوا و ذرت تامين گرديده بود و دارنده نشاسته باسرعت هضم پر سرعت بودند بامنابع حاوي نشاسته مانند سورگوم و نخود كه سرعت هضم پاييني داشتند مقايسه شده بود .تنها در 14 روز اوليه آغاز ازمايبش تيم دربردارنده جيره غذائي با نشاسته با سرعت هضم كند،25 گرم وزن بيشتري را از مجموعه دربردارنده جيره غذايي با نشاسته پرسرعت الهضم داشتند همينطور در تيمارهاي نشاسته با قابليت و امكان هضم نمايد ضريب تبديل خوراكي مصرفي بهتري از تيمار بعدي بود .در نهايت در نقطه پايان 38 روزه تست تفاوت در وزن زنده در ميان دو مجموعه آزمايشي، بطور معنا داري مشاهده شويد . سرعت هضم نمايد نشاسته خوبتر است: ما فيض گرفتيم كه نشاسته با قابليت و امكان هضم آهسته خوب تر است دكتر معالج Vandar Aar گفت: بنظر مي برسد هضم نشاسته در نيمه دوم روده كوچك تاثيرات مثبتي را داشته باشد .ارزيابي نتايج تست سعي جوجه هاي گوشتي به سطح ها مختلف نشاسته در سرعتهاي هضم گوناگون نشان مي دهد كه ضريب تبديل غذايي از يك منحني سيگموئيدي تبعيت مي نمايد .علاوه بر سطح هاي معين نشاسته، مقدار سرعت تحت نشاسته در پيدايش اثرات مثبت مسئله انتظار هم دخالت دارااست .اما تحت بودن سرعت هضم نشاسته از يك حد آستانه اي ،نه صرفا در هضم نشاسته بهبودي حاصل نمي گردد بلكه باعث پيچيدگيهاي در هضم نشاسته در ايلئوم مي‌شود . تاثير روند كردن غذا برروي سرعت هضم نشاسته: از پروژه اي كه در انستيتو De Schothrest انجام گرديده مي بضاعت نتيجه گرفت منابع نشاسته اي پلت شده بيشترين تغييرات را برروي سرعت هضم نشاسته دارا‌هستند و به دنبال آن تلاش رشدي را در رخ به كارگيري از فرمولاسيون ويژه تغيير تحول مي دهند .در اين تست پلتهايي از نخود و ذرت يا كاساوا و گندم كه تامين كننده نشاسته جيره هاي غذايي بودند .تهيه و تنظيم گرديد .برخي از پلتها تحت بخار آب قرا گرفتند و منبسط شدند پلتهاي ذيل بخار در مقايسه با پلتهاي حرارت داده نشده داراي بيشترين سرعت هضم نشاسته بودندبالاترين سرعت نشاسته مربوط به تيمار با اعمال حرارت بالا در كوتاهترين زمان بود .در مقايسه ديگري كه ميان تيمارهاي حرارت نديده رخ گرفت،جيره هايي كه نشاسته آن ها از ذرت و كاساوا تامين گرديده بود نسبت به گروههاي ديگر تعيير جزئي در هضم غذا و همت رشدي جوجه هاي گوشتي توليد كرده بودند . پزشك vander Aar فيض گرفت در صورتيكه چه سرعت پايين تجزيه شدن نشاسته سبب ساز بهبود در سعي و رويش جوجه هاي گوشتي مي شود ولي اين بهبودي احتمالا سود عدم توجه به طرز روند كردن اقلام خوراكي از دست برود بطورئيكه سرعت پايين هضم نشاسته فيض مورد توقع را ندهد .بعنوان يك ضابطه كلي .روشهاي فرايندهاي كر دن صرفا باعث افزايش تجريه پذيري نشاسته مي شود اما قادر به كاهش سرعت هضم نشاسته نمي باشد . پيش بيني نتايج حاصل از فرايندهاي كردن: در راستي هم اكنون قابليت و امكان داراست پيش بيني كرد كه آسياب و پلت كردن با فشار بخار در سرعت هضم نشاسته جانور در منابع تامين كننده نشاسته جيره ها تاثير داراست .در پروژه اي كه در آزمايشگاه انستيتو De Schothrost بر روي قابليت و امكان تجزيه پذيري نشاسته انجام شد و در كنفرانس ناتينگهام ارائه شويد گزارش شويد كه نشاسته تامين گرديده از منابع مختلف در دو ساعت اول تغذيه شده اكثرا مورد تجزيه قرار مي گيرد اما در مواقعي كه جيره مخلوطي از منابع تامين كننده نشاسته اي همانند سورگوم و گندم باشد،سرعت تجزيه پذيري آن آهسته مي باشد و به ويژه در سنين 9 ال 30 روزگي بيشترين تاثير را بر راندمان ضريب تبديل غذايي خواهد داشت . انسولين و سوالات پروتئين: نهايتا علت اينكه سرعت تجزيه شدن چه‌طور برروي رويش جوجه هاي گوشتي تاثيرگذار مي بشد به عنوان يك رويدا قابل پيش بيني مي باشد بهر حالا محققان هلندي سفارش كردند كه وقتي كليه نشاسته در نيمه ابتدائي روده كوچك جوجه هاي گوشتي هضم شود، پاسخ به هورمون انسولين كوتاهتر خواهد بود در حالي كه استفاده از جيره اي حاوي نشاسته با هضم انتهايي روده اي سبب دسترسي كامل جوجه به مواد مغذي هضم شده مي شود و مقدار جذب بيشتري رخ خواهد گرفت . پزشك Vander Aar خاطر نشان كرد كه سرعت زير در تجزيه پذيري نشاسته مي تواند يك مزيت قابل اعتنا بواسطه صرفه جويي در مصرف پروتئين داشته باشد . در يك نظريه ارائه شده مكانيزم احتمالي هضم در انتهاي روده كوچك براين مبناست كه در اين قسمت سلولهاي ديواره روده كوچك توانمند به ساختن اندازه بيشتري گلوگز مي باشند در سود اين كار ديگر نيازي به اكسيداسيون اسيد آمينه براي تامين انرژي عمده نمي باشد . در مطالعه مقاله‌ها به لحاظ مي رسد كه اضافه كردن اسيد امينه به جيره تنها در زماني منجر بهبود در بازده مصرف طعام خواهد شويد كه نشاسته مو جود در جيره سريعا قابل هضم باشد . بنابراين به خير و خوبي مي توانايي به اين سود كلي برسد كه بازده مناسب در جذب پروتئين به طور قابل ملاحضه اي به وجود به طور همزمان منابع نشاسته با سرعت هضم زير بستگي دارد و اين پيامد به ويژه هنگام به كارگيري از جيره هايي با سطح هاي تحت اسيد آمينه به طور قابل ملاحضه اي ديده مي شود . احتياجات اسيد امينه اي تحت تر نتايج آزمايشات مختلف نشان مي دهد كه در جيره هاي حاوي نشاسته باسرعت هضم پليين ،نيازمنديهاي اسيدامينهاي جيره اي به ميزان 5 ال 7 درصد كاهش مي يابد .