دستگاه جوجه كشي

 ۱-تعريف و تاريخچه: واژه و كلمه پروبيوتيك يك واژه يوناني و به معناي براي معاش هست . در مقابل آنتي بيوتيكها (مواد پادزبيست) به اينها مواد زيست همپا گفته ميگردد . فولر (۱۹۸۹) پروبيوتيكها را مكملهاي غذايي ميكروبي دانست كه از شيوه بهبود تعادل ميكروبي روده، تأثيرات با فايده بر روي صاحب خانه دارا‌هستند . اين توصيف جامع و نو بر ماهيت زنده پروبيوتيكها تأكيد دارد . سوميريان در ۲۵۰۰ سال ق .مدعوين از شيرهاي تخمير گرديده كه يك گونه مكمل غذايي ميكروبي مي باشد، استفاده مي كردند . در ابتدا قرن ۲۰ (۱۹۰۷)، آقاي مچنيك با اين زمينه پايه واساس علمي بخشيد .

گروه طيوران صنعت فاخته

كه مي اظهار كرد بخش اعظمي از ميكروبها بخصوص باسيلهاي لاكتيكي (ماست) براي تن درستي موثر دانست . آن‌گاه پژوهش ها در دهه ۱۹۲۰ با آمريكا منتقل يافت . فهميدندكه اثر اينها درارتباط نزديك با دستگاه گوارش مي‌باشد (اسهال و . . .) امروز يك ديگري اينها در جيوه پذيرفته گرديده و صرفا ويژگي كه مي تواند ايراد تر را توليد كند ماهيت زنده پروبيوتيك‌ها مي باشد . در آينده به ياري مهندس ژنتيك مي توانايي باكتريها را به صورت تغيير تحول داد كه صفات ژني مطلوب مثل سنتز مواد ضد ميكروبي آنزيمهاي گوارش به يار داشته باشد . ۲-تركيب و اجزاي مال هاي پروبيوتيكي: تاكنون سويه هاي متعددي جهت استعمال در تغذيه دام و طور، به تيتر پروبيوتيك معرفي شده است . بطور كلي پروبيوتيكلها از نظر دسته ميكروبي مؤثرشان به سه گروه تقسيم مي شوند: باكتريايي، قارچي، مخمري . باكتريهاي ساخت كننده اسيدلاكتيك از قبيل لاكتوباسيلها، استرپتوكوك ها و بيفيدوباكترها، بيشترين ارگانيسم هاي مي باشند كه درتهيه پروبيوتيكها بكار مي پروسه . اين باكتريها در روده حيوان‌ها سلامت يافت شده و هيچ مدل ايراد را نيز براي حيوان به وجود نمي آورند . باكتريها گوناگون علامت پديوكوكوس، پرلاپيوني باكتركتريوم، لوكونوستوك و پاسيلوسن (سوتبيليس، ليشن فرميس، متويوثر . . .)، مخمرها (ساكاروميس سروزيزيه، ساكاروميس بولاردي و كانديداينتولايس) و قارچها (آسپرژيلوس اريزا و آسپرژيلوس نيگر) . پروبيوتيكها ممكن هست دربردارنده يك يا اين كه تعداد بيشتري (تا ۹) سوبا ميكرو ارگانيسمي باشند و مي توانند به شكل پودر، قرص، كپسول، گرانول و يا اين كه خمير به فعاليت روند، آن‌ها همينطور مي توانند به صورت مستقيم از طرز دهان با همراه با آب و غذا مصرف شوند . ويژگي ها يك پروبيوتيك ايده آل: ۱- زنده و پايدار باشد . ۲- بيماريزا قانوني نباشد . ۳- ميكروارگانيسم هاي تشكيل دهنده گرم + واز سويه معلوم باشند . ۴- حداقل مشتمل بر ۱۰۹×۳ واحد تشكيل دهنده كلونر (Cfa) . ۵- قدرت زنده ماندن بالا داشته باشد . ۶-قدرت تشكيل كلوني و زنده ماندن در وضعيت روده . ۷-قابليت نشر و ساخت در مقياس صنعتي . ۸- مقاوم بودن در پيش‌رو موادمترشحه و دفع شده از Coli . E ۹- هنگام ذخيره سازي و انبار در موقعيت مرز كه استوار باشد . ۱۰-توانايي تحريك سيستم ايمني تن . ۱۱- توان ايجاد آنزيمهاي مؤثر بر هضم مواد غذايي . ۱۲- بضاعت رقابت با ميكروبهاي بيماريزا در روده بر رمز تصاحب رده و مواد غذايي قضيه نياز . ۴- فوايد استعمال از مكملهاي پروبيوتيكي در دامهاي اهلي: تأثيرات سودمندي تيتر شده (هر يكسري شواهد مربوط به آزمايشات همواره قابل اعتماد نيستند) ۱- بهبود پرورش دامها: عمدتاً بخاطر عفونت پايين درمانگاهي ناشي ازميكروارگانيسمهاي كاهش دهنده پرورش حاصل مي گردد . مثلاً در طيور، انتروكوكوس هيدرا ميكروارگانيسم استدلال محدود كننده رشداست . ۲- بهبود بكارگيري غذا: مثلاً انتروكوكوسن فاسيوم در طيور، آن‌ها را قوي مي سازد تا سلولز را نيز هضم نمايند . ۳- ارتقاء ساخت شير درگ و هاي شيري . ۴- بهبود ايجاد تخم مرغ . ۵- بهبود وضعيت سلامتي: ناشي از افزايش مقاومت در برابر اين حالت نهايتاً موسين در سطح پرزهاي روده كوچك كاهش مي يابد و تعداد ميكروارگانيسم اثر گذار مانندي كتوباسيلها و نتيجتاً گونه هاي مضر مثل كل فرمها ارتقا مي يابد . اساس و اساس خاصيت موضوع داعيه براي پروبيوتيكها، تأثير ميكروفلور دستگاه گوارش است، چه روي ادغام آن و چه روي فعاليتهاي متابولسمي مربوطه، مي باشد . ۵-مكانيسم كار پروبيوتيكها: هنوز شيوه عمل پروبيوتيكها به درستي معلوم نشده ولي مورد ها زير در اين باره پيشنهاده شده است: ۱- حفظ جمعيت ميكروبي اثر گذار دردستگاه گوارش . ۲- افزايش ميز باز دريافت مواد غذايي و بهبود هضم خوراك . ۳- تغيير‌و تحول در متابوليسم باكتري . ۴- تويك سيستم ايمني . ۵- خنثي كردن توليفهاي باكتريايي روده: ۶- مقطع و مورد ها مصرف كامل كننده هاي پروبيوتيكي در طيور: با اعتنا به تأثير اينها، خوب تر هست كه در وقتي خروج از تخم، هنگام معالجه با آنتي بيوتيكها و پس از نقطه نهايي زمان معالجه و در مواردي كه گله ذيل حالت استرس زا قرار داراست . مدت مصرف از اين مكملها در جوجه هاي گوشتي و پولتها از ۴-۰ هفتگي، بطور مستمر و از طريق غذا يا اين كه آب آشاميدني مي باشد . علت استفاده اينها در جوجه هاي يك روزه، استقرار سريعتر ميكروارگانيسم هاي موءثر در روده و درنتيجه محدود نمودن پرورش سايرين مي باشد . در طيور، ارگانيسم هاي مو جود در پروبيوتيك را نمي بضاعت و توان ۷ روز پس از مصرف، در دستگاه گوارش يافت و سفارش مي شود كه در كل عصر استفاده شود . ۷- تأثير بر طيور گوشتي: تعداد گزارشات مربوط به تجويز خوراكي پروبيوتيكها درطيور گوشت كه تأثير قابل توجه و تكرار پذي بر ارتقاء وزن، بهبود ضريب تبديل غذايي و بقيه پارامترهاي تغذيه اي مي گذارد، نسبتاً قليل مي‌باشد . شعيب و همكاران در سال ۱۹۹۷ (تأثير پرونيفر يك پروبيوتيك تجاري حاوي باكتريها زنده مولد اسيولاكيك و آنزيمها) فريتس و همكاران از ۲۰۰۰ سيميلجانيك و همياران ۲۰۰۰۱ عبدالهي و همكاران ۱۳۸۰، امام وحديد صانعي در سال ۱۳۸۱، مسائلي و مياحي در سال ۱۳۸۲، . . . . گزارش اندكي يا فاقد اثر: (ارز و همكاران ۱۹۹۹ ) هيچ اختلاف مضمون‌ داري را در ارتقاء وزن تبديل و از مصرف مشاهده نگردند . ۸- تأثير بر طيور تخم گذار: ( گروگر و همكاران ۱۹۷۷ ) تأثير مثبت روي تخم مرغ، ضريب تبديل و ميز مقدار تلفات . (كوكس ۱۹۹۲ ) مثبت (جهت پيشگيري از سالمند) . ۹- پروبيوتيكها به تيتر جايگزيني براي آنتي بيوتيكها: از اواسط دهه ۱۹۵۰ يا اين كه بعد، به كار گيري از آنتي بيوتيكها در تغذيه طيور معمول گرديد . هنوز مكانسيم ظريف اثرات با فايده اينها ناشناخته باقي‌مانده است البته با اعتنا به تحقيقات، آنتي بيوتيكهاي محرك رويش تأثير خود را از راههاي پايين اعمال مي كنند: ۱-كاهش تعداد ميكروارگانسيم هاي روده كه الزاماً بيماريزا نيستند ولي مي توانند موجب در جا تي كاهش پرورش شوند و قابليت جذب مواد مغذي (به اين عامل اوايل صنعت شدن پرورش طيور در جيوه استعمال شد) . ۲-كاهش ضخامت ديواره روده: سهولت جذب مواد . ۳- از بين بردن ميكروارگانسيم ها مضر كه سبب تحريك ايمن مي شوند به اينها بجاي محرك رشد، اذن دهنده رويش اسم بردند . ۴-جلوگيري از پيدايش نماد هاي فقدان مفقر برخي مواد معندي مثل Pr اما امروزه بدليل مصرف زياد در تراز پايين (سطح درماني) بدنبال سبب ساز مقاومت ميكروبي ساخت باقي ما‌نده آن ها در مال هاي دامن گرديده ميباشد . كارشناسان براي جايگزين اينها، پروبيوتيكها را معرفي كردند (مهمترين دستاورد) به سه دليل هوز نمي توتان آنتي بيوتيك هاز از جيوه حذف كرد: ۱-وجود بيماري هاي روده اي : فراوانترين بيماري متعاقب حذف درمان پيشگيرانه آنتي بيوتيكي و انتريت لكتروتيك (NE) هست . ۲-كاهش با ميكروبي جنازه جهت ايجاد امنيت غذايي . ۳-صرفه اقتضاي زيرا در اكثري مواد: هزينه افت عمل اين جنازه اكثر از هزينه داره هست . در بخش سوم بامقايسه در ميان پروبيوتيك، آنتي بيوتيك و آنزيم مي پردازيم .بخش دوم: آنزيم: ۱-تعريف و تاريخچه: پروتئنهائي با ساختمان مولكولي سه بعدي دوچندان پيچيده اند كه واكنشهاي بيوشيميايي تن موجودات زنده به ويژه هضم مواد غذايي سرعت مي بخشد . اولين آنزيمي كه بشر آن را جداسازي و شناسايي كرد، دايستاز يا اين كه آميلاز بود كه در سال ۱۸۳۳ از عصارهٔ ماست بدست آمد . (استفاده از آنزيمها بخصوص در دامهاي جواز پيشنهاد مي شود زيرا سيستم گوارشي انها هنوز كامل شدن نشده است .) در صورتيكه چه يك مرغ گوشتي جوان از توانايي فوقالعاده اي در تبديل طعام باوزن برخوردار ميباشد ولي حدوداً ۲۵% از انرژي تام (كاملاً) و ۵% از نيتزوژن دريافتي را از نحوه مدفع دفع مي كند . ۲-دلايل به كار گيري از آنزيم ها: ۱- از دربين بردن مواد ضد تغذيه اي جانور در غذا مانند تباگلوكانها واسيد فيتيك . ۳-افزايش (فراهمي زيست) قابليت استرس با نشاسته و Pr جانور در ديواره سلول گياهي . ۳- امداد با سيستم آنزيمي پرنده . ۴-ارزان تر تمام شدن جيره (مسائل اقتصادي) . ۳-مكانيسم عمل آنزيمها: دستكم سه مكانيسم توصيه شده است: ۱-كاهش وزيسكوزيته محتويات روده: مهمترين مكانيسم آنزيمها به شمار مي رود كه علت آن تجزيه كه از NSP هاي محلول است ذخيره فراوان آب در روده و تعديل چشمگير في مابين مواد غذايي . ۲- تخريب ديواره سلولي گياهان و در سود افزايش امكان استرس به مواد مغذي جانور در محتويات دانه غلات: كم مي باشد . ۳- تغيير تحول ميكروفلور روده: وزسيكوززيته – نمايد نمودن سرعت عبور مواد غذايي – ارتقاء قابليت و امكان انتشار باكتريهاي جان دار در روده و علاوه بر اين ،NSP هاي مو جود در جيره سوسيتراي قابل تخميري را براي اين باكتريها مهيا مي كنند - - كار و تعداد باكتريهاي ميكروطور – رقابت با پرنده مواد غذايي آنزيمها با تأثير بر NSP ها و – وزيسكوزينا، بطور قابل توجهي بازدارنده ازدياد جمعيت و ميكروفلور روده مي شوند . -انتخاب آنزيم مطلوب براي جيره هاي غذايي طيور: بطور كلي بايستي حالت فيزيولوژيكي ، نواد مواد تشكيل دهنده جيره و مسائل اقتصادي در نظر گرفته شود . مثلاً در جوجه هاي جوان مي بضاعت از پروتئاز، آميلاز وليپاز استعمال كرد در حالي كه در انتخاب نياز نمي باشد در جيره هاي دربردارنده جو و با يولاف بتا گلوكانارها؛ گندم و چاودار دربردارنده زايلانازها + آرابينوزا يلاناز ۵-اثر عدمو وجود آنزيم بر جيره هاي غذايي: امروزه ثابت شده مي باشد كه هيچ ماده غذايي خامي، قيمت غذايي بدون نقص ندارد چه بسا جيره هاي دربردارنده ذرت و سويا كه با قابليت هضم بالاتر هستند . كز و همكاران در سال ۱۹۹۴، دانيك و همكاران ۱۹۹۹، داگ ها و همكاران محترم، كوچر و همياران ۲۰۰۲، متلوتي و همكاران ۲۰۰۳ ، مسائلي و مياحي ۱۳۸۲ (آويزاع ۱۵۰۲) بخش سوم: بحث و سود گيري و پيشنهادات: هيچ تفاوت معني‌داري دربين گردهها ديده نمي شود ۱۳۸۲ ، ۲۰۰ قطعه جوجه يكروزه از نژاد گوشتي را گرفتند و بطور تصادقي به ۵ تيم مساوي با چهار تكرار تقسيم كردند . A و E : جيره عادي + پروبيوتيك تجارتي بيوپلوس آب A و E: جيره عادي + پروبيوتيك تجارتي بيوپلوس آب (گروه E آنتي بيوتيك هم از طرز آب آشاميدني اخذ كردند) . B: جيره معمول + آنزيم آويزايم ۱۵۰۲ C: جيره عادي + آويزايم + بيوپلوس آب D: مجموعه در اختيار گرفتن با جيره عادي . كليه اين افزودنيهاي غذايي (پروبيوتيك، آنزيم و آنتي بيوتيك) با نوعي بر بازدهي غذايي جوجه هاي گوشتي مؤثر مي‌باشند اين تأثيرات بويژه در خصوص اندازه دان مصرفي و ضريب تبديل غذايي مي‌باشند و دو از حيث آماري معني دار مي باشد در بعضا هفتهاختلافات در ميان گروهها باشيم مي خورد، اما در نقطه پايان سه هفته نخستين و سه هفته دوم اين تأثير در زمينه گروههاي اخذ كننده پروبيوتيك (A، Cو E) نسبت به گروهي كه فقط آنزيم اخذ كرده بود (B) اكثر و عمدتاً در سه هفته اول مشاهده شد . همچنين معين شد كه استفاده توأم از بيوپلوس آب (حاوي سويه هاي باسيلوس سوبتيلس CH۲O و باسليوس ليشن فورميس CH۲۰ ) و آويزايم ۱۵۰۲ (حاوي آميلاز، پروتئاز و زايلاناز) در جيره جوجه هاي گوشتي ، نسبت به بكارگيري هر كدام از آن‌ها به طور مجزا، مزين چنداني ندارد . همچنين اين تحقيق نشان بخشيد كه در مقطع استفاده از بيوپلوس آب، تجويز آنتي بيوتيك لينكواسپكين هيچ تداخل اثر و يا تأثير سويي ساخت نمي نمايد . بزكورت در تركيه ۱۹۹۹ (مطالعه اثر افزودنيهاي آنزيمي، آنتي بيوتيكي و پروبيوتيكي ) به اين فيض رسيد كه اضافه كردن هر سه مدل از اين مكملها يا اين كه جيره غذايي به تنهايي و در مخلوط با نيز در طول دوره پرورش، بطور مضمون‌ داري سبب ارتقا وزن ندارد نقطه پايان ۶ هفتگي و ارتقاء وزن هفتگي جوجه هاي تيمار نسبت به تيم شاهد شويد . در نقطه نهايي هفته هاي ۳ و ۶ و همينطور نقطه پايان تست وزن گروهي كه پروبيوتيك بهمراه آنتي بيوتيك دريافت كرده بودند، بخش اعظم از بقيه گروهها بود همينطور مشاهده كرد ضريب تبديل غذايي و ميزان و از صرفي در هيچ يك از گروههاي تيمار اختلاف مفهوم داري با گروه شاهد نداشت . سود گيري و پيشنهادات : ۱-استفاده از پروبيوتيك (همچون تجارتي بيوپلوس آب) براي جوجه هاي گوشتي بويژه در سه هفته اول دوره پرورش جهت بهبود راندمان ايجاد سفارش مي شود . ۲-استفاده از آنزيم (همچون آويزايم) در جيرههاي بر اساس ذرت سويا جهت بالابردن اندازه هضم طعام كه نهايتاً كاهش مصرف طعام و صرحه اقتصادي بهمراه دارااست سفارش مي شود . ۳-استفاده توأم از دو اختر و افزودني خوراكي نظير بيوپلوس آب و آنزيم در جيزه ذرت سويا نسبت به بكارگيري هر يك از آنها با تنهايي مزيت چنداني ندارد .